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Salade estivale

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Pour une fois, c'est une recette que j'aimerais vous faire partager ! Après tout, c'est aussi fait maison :)

 

Pour une assiette, vous aurez besoin de :

  • deux poignées de jeunes pousses de salade

  • une demi-boule de mozzarella 

  • un demi avocat

  • quelques tomates cerise

  • quelques radis

  • un peu d'Ebly déjà cuit

  • une poignée de noisettes

  • des graines germées

  • de la noix de coco râpée ou, mieux, en copeaux

  • de l'huile d'olive extra vierge

  • du sel et du poivre du moulin

 

Faire chauffer un tout petit peu d'huile dans une poêle pour y faire dorer l'Ebly quelques minutes, y ajouter un peu de noix de coco et des noisettes concassées. Réserver. 

 

Disposer la salade sur l'assiette, couper la mozzarella, l'avocat et les radis en lamelles et les placer sur le côté de l'assiette. Ajouter les tomates, les graines germées, quelques noisettes entières, l'Ebly et parsemer du reste de noix de coco. Assaisonner avec un filet d'huile d'olive, un soupçon de sel et de poivre du moulin, et servir.

 

 

 

 

Ce qui me plaît le plus dans cette recette, c'est la façon dont sont disposés l'avocat et la mozzarella, et surtout la noix de coco, qui est une vraie surprise dans cette recette. Et puis c'est rafraîchissant, léger, idéal pour l'été... En tout cas ici, on adore :)

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